최근 몇 년간 창업 시장이 포화 상태를 거듭하고 있음에도 여전히 20대의 청년층을 비롯한 30대와 40대 주부의 여성, 부부, 중장년층 등 다양한 연령층에서 창업 전선에 대한 도전이 이어지고 있다. 특히 전에 비해 낮아진 진입 문턱으로 인해 개인 창업을 계획하고 있는 여성과 청년들의 수가 증가하고 있다. 하지만 대출 규제나 장기간의 경기 불황으로 인해 초기 창업 비용에 대한 부담이 예비 창업자들에게 큰 고민거리로 작용한다. 실제로 중소기업청, 창업진흥원의 ‘2016년 창업 기업 실태조사’에 따르면 우리나라의 평균 창업 자금은 약 3억원 정도가 필요한 것으로 나타났다.

이로 인해 오늘날 많은 창업자는 투자에 대한 위험을 줄이면서 안정된 수익율을 얻기 위해 초기 창업 비용과 임대료 등을 낮춘 소자본 및 소규모 창업을 남자, 여자는 물론 20대까지 전연령대에서 선호하고 있다. 그 중 떡볶이는 남녀노소, 다양한 연령층에게 사랑받는 대중적인 아이템으로 트렌드를 타지 않으며, 남자 소자본 창업 및 여성 창업에 대한 가능성을 주목 받으며 많은 예비 창업자들의 관심을 얻고 있다. 요즘 뜨는 사업 아이템으로 주목받는 즉석 떡볶이 브랜드 중에서도 단연 두각을 나타내고 있는 브랜드가 바로 40년간의 전통을 가진 차돌떡볶이 원조 ‘모범떡볶이’이다.

‘모범떡볶이’는 15평 소형평수의 매장에서도 월평균 4천만원 이상의 안정적인 수익을 달성할 수 있는 것으로 알려지며, 매달 3~4개 지점이 꾸준하게 늘고 있다. 안전하면서 꾸준하게 성장하고 있는 뜨는 프랜차이즈로 여성 소자본 창업 추천 및 업종 변경 창업, 업종 전환 창업, 청년 창업, 남성 소자본 창업 아이템 성공 사례로 알려져 있기도 하다. 경쟁이 치열한 외식 창업 시장에서 소액으로 가능한 1인 창업 아이템으로 평가받는 ‘모범떡볶이’는 성공 포인트를 다양하게 분석했다.

‘모범떡볶이’는 업계 최초로 차돌박이와 떡볶이를 결합한 브랜드이며, 대형매장이 아닌 15평인 소규모 매장에서 월 평균 4,000만원의 매출을 기록해 투자금 회수가 빠른 소자본 창업 성공 아이템으로 주목받고 있다. 특히, 일반적으로 떡볶이 창업과 같은 분식 창업은 많은 메뉴를 다루기 때문에 업무 강도 높다는 인식이 있다. 하지만 해당 브랜드는 단일메뉴로 이런 인식을 과감하게 바꾸며 분식 창업에 대한 허들을 낮췄다. 또한 자동주문발권기, 셀프형 홀구조, 오픈주방으로 고임금의 주방인력이 필요없으며, 혼자서도 운영이 가능하다.

또한, 40년간 4대가 이어온 브랜드로 안정적인 수익은 물론 효율적인 매장 운영 시스템을 구축했다. C급 상권, 대학 상권, 오피스 상권, 핫플레이스 등 다양한 상권에서 매장을 운영해 시기적인 요소와 상권에 대한 제약에 따라 어느 정도의 수익률이 나오는지 충분한 검증을 마쳤다. 실제 본사는 40년 넘게 쌓아온 운영 노하우를 통해 안정적으로 운영할 수 있는 시스템을 구축해 요식업 경험이 없는 초보 예비 창업자도 운영이 가능하다.

차돌박이, 통오징어떡볶이 단일 메뉴만 판매하고 있다. 재료의 회전율이 빨라 식재료의 공실이 적으며, 필수품목을 제외한 대부분의 식재료를 가맹점에서 직접 구매할 수 있어 물류비용을 최소화해 수익률을 극대화한 시스템을 구축하였다.

실제, 1인 창업 아이템을 운영 중인 모범떡볶이의 한 가맹점은 “떡볶이 창업 시장은 메뉴의 단가가 높지 않기 때문에, 순수익을 고민하지 않을 수 없다. 하지만, 모범떡볶이 창업은 효율적인 운영이 가능해 유행을 타지 않고 높은 수익성을 고려하는 예비 창업자들에게 좋은 선택이 될 수 있을 것”이라고 밝혔다.

한편, 현재까지 30호점 가량의 가맹점들과 분식 창업을 이끌고 있는 ‘모범떡볶이’는 40년이라는 오랜 역사의 노하우를 바탕으로 지속적인 성장세를 보이고 있어 유망 프렌차이즈 창업 아이템 및 식당 창업, 음식점 창업을 찾던 예비 창업자들에게 요즘 뜨는 외식 사업 아이템으로 큰 주목을 받고 있다.