| 제목 |
“2년 매출 보장제 시행” 유망 프랜차이즈 고깃집 숙달돼지, 업종 변경 및 신규 창업 관심 |
| 글쓴이 |
김태환 |
불황이 장기화되는 추세와는 정반대로, 창업 수요는 꾸준히 증가하고 있다. 이 같은 현상에는 다양한 원인이 있겠지만, 전문가들은 지속되는 경기불황, 은퇴 창업을 앞둔 퇴직자들과 불안정한 고용환경 때문이라고 말한다. 빠른 퇴직 시기 그리고 치열한 과잉경쟁이 지속하면서 평생 직장이란 개념은 쇠퇴하고 있으며 은퇴 이후 제2의 시작이라는 창업은 선택이 아닌 필수가 된 만큼, 창업을 희망하는 예비 창업자의 수는 계속해서 늘어날 것으로 전망하고 있다. 국내 한 취업 포털 업체가 30대 40대 50대 창업을 희망하는 각 연령층의 직장인을 대상으로 ‘창업 의향’에 관한 설문조사 결과 응답자의 73%가 창업 의향이 있다’고 답했다. 그러나 “실제 창업을 진행했을 시 낙관하는가?”에 대한 질문에서는 긍정적으로 생각한다는 답변은 20% 정도에 그쳤고, 응답자의 40% 가량이 창업 실패에 대한 두려움과 걱정이 많다고 대답했다.
설문 결과처럼 창업에 대한 열정은 뜨겁지만, 막상 실질적인 운영이라는 현실적인 벽에 부딪히는 예비 창업자들이 대다수이다. 이와 같은 난제를 해결하는 방안으로 창업 전문가들은 “창업에 대한 정보나 경험이 부족하다면 체계적인 시스템이 갖춰져 있고 탄탄한 본사의 지원을 받을 수 있는 요즘 뜨는 체인점의 프랜차이즈 가맹 창업으로 시작하는 것이 독립 브랜드의 개인 창업으로 시작하는 것보다 안정적이다.”고 조언하고 있다.
그 중 최근 창업 지원 정책으로 가맹점 매출을 보장하는 등 안정적으로 창업 가능 한 습식 숙성 삼겹살 전문의 고기 창업 브랜드 ‘숙달돼지’가 동종 업계 내에서도 유망 창업 아이템으로 비상한 관심을 받고 있다. 첫 창업을 진행하거나 기존 식당의 요식업 창업 운영에 한계에 부딪힌 초보 창업의 사업가들을 대상으로 가맹점 오픈 시 2년 매출 보장을 진행하는 업계 최초의 파격적인 프로모션을 진행하며 외식 창업을 희망하거나 요즘 뜨는 창업 아이템을 찾는 사업가들의 이목을 끌고 있다.
추천 창업 아이템으로 주목받는 숙달돼지는 10여년간 돼지고기의 선별과정부터 숙성과 그릴링의 최적화를 위한 경험 및 노하우를 집약해서 런칭한 외식 프랜차이즈 창업 브랜드로 흔한 고깃집의 메뉴를 벗어나 웻에이징의 습식 숙성 삼겹살과 목살을 메인 메뉴로 내세우며 경쟁력 차이를 보여주고 있다. 돼지고기 중에서도 최상급 1+ 암퇘지의 고기를 기본으로 국내 유일의 미트랩(고기연구소)도 본사가 직접 운영 및 설립하여 오랜 연구 끝에 최상의 맛을 만들어냈다. 또한 고기와 함께 곁들여 먹으면 좋은 부수적인 식재료들, 그 중에서도 고급 레스토랑에서 사용된다는 안데스 산맥의 암염소금을 제공하는 등의 고기 맛의 최상화를 이끌어 내기 위한 다양한 시도를 하고 있다.
이에 오랜 인기를 누리고 있는 맛집 프로그램 ‘식신로드’를 통해 이상민이 인생 삼겹살 맛집으로 극찬하기도 했다. 월 300만 명이 이용하는 국내 최대 맛집 어플리케이션 서비스인 망고플레이트가 선정한 ‘전국 삼겹살 맛집 베스트30’ 중 1위 자리에 등극하는 등 다소 주관적인 소비자의 “맛”의 만족도를 높였다고 평가 받으며 이를 가맹점과 동일한 맛을 낼 수 있도록 본사의 체계적인 시스템 아래 요리에 거부감이 있는 초보 사업가들도 본사와 동일한 맛을 낼 수 있는 안정적인 매장 운영이 가능해 요즘 뜨는 사업 아이템으로 집중 조명 받고 있다.
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이러한 체계적인 시스템 덕분에 전문 인력 없이 최소한의 인원으로 하루 6시간이라는 짧은 핵심시간 운영만으로도 높은 매출이 발생해 첫 창업을 진행한 초보 창업가들과 업종 변경 창업 및 업종 전환 창업을 진행한 가맹주들이 다양한 창업 성공 사례를 만들어 나가고 있다. 여기에 삼겹살 창업 숙달돼지는 가맹점에서 매출 대비 순이익이 높고 안정적인 수익을 기대할 수 있는 것으로 알려지며, 매달 지점이 꾸준하게 늘고 있으며 안전하면서 꾸준하게 성장하는 유망 프랜차이즈 고깃집 창업 브랜드로 거듭나고 있다.
이처럼 요즘 뜨는 프렌차이즈 ‘숙달돼지’는 합리적인 가격, 푸짐하고 정직한 정량, 가격대비 높은 맛과 품질로 단기간 내 단골고객을 유치, 재방문 고객이 높아짐에 따라 불황에도 타격 없이 큰 인기를 이어가고 있어 가맹사업 6개월 만에 20개가 넘는 지점을 오픈하기도 하며, 기업 및 소비자 만족도 5개 영역에서 2018년 한 해 동안 대상을 수상했다.
‘숙달돼지’의 관계자는 “성공 창업 아이템을 찾는 초보 외식업 창업자들의 경우 창업 준비 단계부터 큰 부담을 갖기 마련이다. 창업을 진행하는 사업가들을 위해 숙달돼지 본사는 2가지 측면에서 창업 지원 정책을 진행하고 있다. 첫 번째, 고기집 창업은 1억 내외 창업 비용이 발생하는 만큼 창업 비용이 부족한 사업가들에게 무이자 대출을 지원하고 있다. 두 번째, 매장 운영에 어려움을 겪는 예비 사업가들에게는 본사의 경험과 노하우를 전수하며 안정적으로 매장을 운영할 수 있도록 지원하고 있다. 이 모든 사항을 뒷받침 하는 창업 지원 정책이 바로 가맹점 2년 매출 보장제이다.”고 전했다.
이어 “현재 운영되고 있는 가맹점들의 사례를 살펴보면, 고깃집 창업 전문의 숙달돼지 브랜드 아이덴티티를 바탕으로 웻 에이징의 습식숙성 삼겹살 아이템 경쟁력과 소비자 만족을 위한 본사의 노력을 파악할 수 있을 것.”이라고 덧붙였다.
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