| 제목 |
[프랜차이즈 4탄] 스타벅스(Starbucks) |
| 글쓴이 |
이은범 |
[프랜차이즈 4탄] 스타벅스(Starbucks)
커피하면 스타벅스가 나올 정도로 커피분야에선 전설적인 세계 최대규모의 다국적 커피 "Starbucks"
80년대 후반들어서 평균적으로 하루에 2개의 새로운 스타벅스 매장이 전세계에서 문을 열고 있으니 스
타벅스의 위력은 가히 가공할만하다. 미국의 잠못드는밤 시애틀에서 1971년 작가인 고든 바우커, 역사
교사 제브 시글, 영어교사 제리 볼드윈 3명이 함께 동업한 이 가게는 1851년 멜빌의 소설 '모비딕'에 등
장하는 커피를 사랑하는 일등항해사 이름을 딴 스타벅스를 오픈한다. 그곳을 방문한 하워드 슐츠는
이 세사람의 이념과 철학을 듣고 스타벅스라는 매장에 매료되어 82년 자신이 다니던 뉴욕 대기업을 나
와 당시 매장이 5개밖에 없었던 스타벅스의 마케팅 전임자로 온다. 그는 스타벅스의 운영을 도우면서
커피를 사러오는 사람들이 부담없이 커피를 살 수 있는 마케팅 방법을 도입하여 성공을 위한 발판을
마련한다. 83년 하워드 슐츠가 이태리 밀라노 출장당시 그곳의 전통과 독특한 커피문화 도입하기 위
해 이곳을 모델로 삼고 유럽의 시민들이 쉼터로 이용하며 즐길 수 있는 공간과 다양한 커피를 제공하
기 위한 에스프레소바를 추진하였으나 스타벅스의 정신 '최상의 커피를 공급한다'와 공동 창업자 3명
이 'Peet's Coffee and Tea'를 인수하는데 공을 들이던 관계로 반대에 부딪힌다. 하지만 자신의 생각
이 옳다고 믿었던 하워드는 85년 자신의 경영철학이 담긴 'Il Gionale'를 오픈하고 여기서 번 돈으로 2
년뒤 스타벅스 체인을 인수해 오늘날의 커피제국 스타벅스 왕국을 이룩하게 된다.
1998년과 2006년 100대 기업중 최고의 직장으로 포춘지에 꼽히기도한 스타벅스는 파트타임 직원에게
도 모든 복지혜택이 골고루 돌아가도록 각별한 신경을 쓰고 있는 것으로 유명하며 2007년엔 영국 최고
의 직장 10대 기업중 하나로 선정되기도 하였다. 스타벅스는 모든 매장이 본사에서 요구하는 매장 이
미지와 커피의 맛과 서비스를 지킬 수 있게 하기 위해 '개인 가맹점을 내주지 않는다' 즉 '개인에게 프
렌차이즈하지 않는다'는 규칙을 철저히 지키고 있다. 한국에는 1997년 신세계와 '스타벅스 커피코리
아'를 공동설립해 현재 전국에 220여개가 넘는 점포와 서울에만 150여개가 넘는 매장을 가지고 있는
데 이는 세계 6위에 해당하는 규모다.
스타벅스는 최상급의 아라바키종 원두를 구입해 직접 로스팅을 하여 30여가지의 블렌딩을 만들고
커피와 신선한 샐러드, 샌드위치를 제공하여 소비자들의 만족도를 높이고 독창적인 스타벅스만의 에
스프레소 기구와 커피증류 기구 그밖에 커피관련 악세사리와 원두등 100여가지 아이템을 소비자에게
선보이고 있다. 가격은 보통 테이크아웃 커피점의 단가보다는 1.8배 높게 책정되어 있고 커피숍보다
는 15% 낮게 취하여 고급 테이크아웃 커피체인점을 추구하고 있으며 집이나 직장 다음으로 편안하게
사람들이 쉬고 이야기할 수 있는 장소를 만드는데 심혈을 기울이고 있어 특별한 문제가 없는한 종업원
이 손님에게 눈치주는 일은 없다.
스타벅스가 커피로서 이처럼 성공한데는 스타벅스만의 독특한 마케팅과 영업전략이 유효했다. 단지
최상급의 커피만을 파는것이 아니라 이국적인 분위기와 친절한 서비스는 물론 로맨틱한 만남의 장을
제공하는 감성마케팅을 통해 소비자가 쉬고 즐길수 있는 문화공간을 만드는데 성공한 것이 세계적인
커피브랜드 "Starbucks"를 구축할 수 있었던 이유가 아닌가 생각된다.
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