Á¦¸ñ |
(â¾÷¸®Æ÷ÅÍ) ¨ê »õ·Î¿î ĬÅ×ÀÏ Ã¢¾÷½ÃÀåÀ» ¹ÙÅÙ´õ°¡ °³Ã´ÇØ¾ß |
±Û¾´ÀÌ |
À̴뿵 |
(â¾÷¸®Æ÷ÅÍ) ¨ê »õ·Î¿î ĬÅ×ÀÏ Ã¢¾÷½ÃÀåÀ» ¹ÙÅÙ´õ°¡ °³Ã´ÇØ¾ß |
¹ÙÅÙÅÍ, ½ÄÀ½·á¿¡ ´ëÇÑ ¿Ïº®ÇÑ ÀÌÇØ¿Í °ÀÎÇÑ Ã¤·ÂÇÊ¿äÇØ |
ÀÔ·Â : 2007.09.07 11:30 |
|
[À̵¥Àϸ® EnterFN °µ¿¿Ï±âÀÚ] ½ÄÀ½·á â¾÷½ÃÀå¿£ ¹Ù¸®½ºÅ¸(Baristar)¿Í ¼Ò¹É¸®¿¡(Sommelier), Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡(Tea Sommelier), ºê·ç ¸¶½ºÅÍ(Brew master) µî ¿©·¯ °¡Áö Á÷¾÷µéÀÌ ÀÖ´Ù.
±×Áß ¹ÙÅÙ´õ´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÈçÈ÷ ¼úÀ» ¸¸µå´Â Á¶ÁÖ»ç(ðãñÐÞÍ)¸¦ ¹ÙÅÙ´õ¶ó°í ºÎ¸¥´Ù.
¹ÙÅÙ´õ´Â °í°´ÀÇ ÃëÇâ¿¡ ¸Âµµ·Ï ĬÅ×ÀÏÀ» ¼ºñ½º Çϵµ·Ï ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ ³óµµ, ¸À, ÇâÀÌ °¢±â ´Ù¸¥ ¼ú¿¡ À½·á¤ýû·®À½·á¸¦ È¥ÇÕÇÏ°í »ý°úÀÏ ¿Ã¸®ºê µîÀÇ ºÎÀç·á¸¦ ÀÜ À§¿¡ Àå½ÄÇÏ¿© »õ·Î¿î ¸À°ú ¸ð¾çÀ» °³Ã´ÇÑ´Ù.
ÀüÁÖ´ëÇб³ ¿Ü½Ä»ê¾÷Çаú(Áöµµ±³¼ö ÃÖµ¿ÁÖ)ÀÇ Á¤¹Î¿µ ¾çÀº ¡®»ó³ÉÇÑ ¸·´ë±â, BARTENDER¡¯ÀÇ ¸®Æ÷Å͸¦ ÅëÇØ ½ÃÀåÀÇ º¯È°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ÁÖÀåÇß´Ù.
¸ÕÀú, ¹ÙÅÙ´õ´Â °í°´ÀÌ º¸´Â ¾Õ¿¡¼ shaker¸¦ Èçµé¸ç ĬÅ×ÀÏ Á¦Á¶¹æ¹ýÀ» ¿¬ÃâÇÏ¿© º¼°Å¸®¸¦ Áִµ¥, ÀÌ·± ¹ÙÅÙ´õ¸¦ Ç÷¹¾î ¹ÙÅÙ´õ(Flair Bartender)¶ó°í ÇÑ´Ù´Â °Í.
'¹Ù'ÀÇ '¹ÙÅÙ´õ'´Â 'BAR -¸·´ë±â'¶ó´Â öÀÚ°¡ ³ÎÆÇÁö. Áï, ŹÀÚ¸¦ ¾ê±âÇÑ´Ù¸é, 'TENDER-ºÎµå·¯¿ò'ÀÌ ´õÇØÁ® '¹ÙÅÙ´õ'´Â ¼Õ´ÔµéÀÌ ¼¼»óÀÇ ±Ù½ÉÀ» Àصµ·Ï µµ¿Íµå¸®´Â ÀÏÀ» ÇÏ´Â »ç¶÷ÀÎ °ÍÀÌ´Ù.¡±¶ó°í ¸»ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Á¤¾¾´Â ¡°Ä¬Å×ÀÏ Àü¹® ¹Ù¿¡¼ ±Ù¹«ÇÏ´Â ¹ÙÅÙ´õ´Â Á÷Á¢ ¼Õ´Ôµé°ú ´ë¸éÇÏ¿© ÀÏÇϸç, °í°´ÀÇ ÃëÇâÀ» ÆľÇÇÏ¿© ĬÅ×ÀÏÀ» Á¦°øÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°°°Àº ĬÅ×ÀÏÀ̶ó°í ÇÏ´õ¶óµµ ¹ÙÅÙ´õÀÇ ¼Ø¾¾¿¡ µû¶ó °¢±â ´Ù¸¥ ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î Ç×»ó °í°´ÀÌ ¿øÇÏ´Â ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ³ë·ÂÀ» ÇÑ´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
¶ÇÇÑ ¡°ÇÏ·çÀÇ Ä¡¿ÇÔÀ» Áû¾îÁö°í ¿Â ¼Õ´Ôµé¿¡°Ô ¼úº¸´Ù´Â ¿©À¯¸¦ Á¦°øÇÏ¿© Àá½Ã¶óµµ ¸¾ ÆíÈ÷ ½¯ ¼ö ÀÖ°Ô ÇØÁÖ´Â °ÍÀÌ¾ß ¸»·Î ÁøÁ¤À¸·Î ¹ÙÅÙ´õ°¡ ÇÏ´Â ÀÏÀÌ ¾Æ´Ò±î?¡±¶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
ÇöÀç´Â Ä¿ÇÇ¿Í ¿ÍÀνÃÀåÀÌ ¸¹Àº »ç¶û°ú °ü½ÉÀ» ¹ÞÀ¸¸é¼ ±Þ¼ÓÈ÷ Ä¿Áö°í ÀÖ´Â ¹Ý¸é¿¡ ÁÖ·ù Áï À§½ºÅ° ½ÃÀåÀº ±×´ÙÁö È°¹ßÇÏÁö ¸ø ÇÏ´Ù. ¿ÀÈ÷·Á Á¡Á¡ ÁÙ¿©µé°í ÀÖ´Â Ãß¼¼´Ù.
Á¤¾çÀº ¾ÕÀ¸·Î ½ÃÀåÀü¸Á¿¡ ´ëÇØ ¡°¹ÙÅÙ´õ¶ó´Â Á÷¾÷ÀÇ Àü¸ÁÀÌ ¹à´Ù°í´Â ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù¡±¸ç ¡°Ä¬Å×ÀÏÀÌ ¹Í½º µå¸µÅ©ÀÎ °ÍÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¿ÍÀΰú Ä¿ÇǸ¦ °áÇÕÇÑ »õ·Î¿î ĬÅ×ÀÏÀ» ¸¸µå´Â µî »õ·Î¿î »óÇ°°³¹ßÀÌ ÇÊ¿äÇÏ°í, À̸¦ ÅëÇØ Ä¬Å×Àϸ¸ÀÌ °¡Áú ¼ö ÀÖ´Â Â÷º°È·Î »ç¶÷µéÀÇ °ü½ÉÀ» °®µµ·Ï ÁÖ¼±ÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í °Á¶Çß´Ù.
ÇÑÆí, ¹ÙÅÙ´õ°¡ µÇ±â À§ÇÑ ³ë·ÂÀ¸·Î ¡ã ½ÄÀ½·á¿¡ ´ëÇÑ ¿Ïº®ÇÑ ÀÌÇØ ¡ã ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ßÀÇ Áö½Ä ¡ã °ÀÎÇÑ Ã¼·Â ¡ã ½Ã¼±À» »ç·ÎÀâÀ» ¸¸ÇÑ ¼î¸Ç½Ê ¡ã °í°´¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇØ¿Í ¸»¼Ø¾¾ ¡ã ¸ÖƼ Ç÷¹À̾î, TÀÚÇü ÀÎÀç ¡ã ÀڽŸ¸ÀÌ °¡Áú ¼ö ÀÖ´Â °³¼º ¡ã ±»°ÇÇÑ ÀÇÁö¿Í ÀںνÉÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ¼Ò°³Çß´Ù.
|
|
|